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    为什么有人喝牛奶感觉不适?

    发布于2019/07/16

      牛奶是最接近完善的食品,牛奶营养的全价性能使人体得到全方位的滋润与营养。在提倡全民饮奶的今天,喝牛奶的好处已越来越被大众所认知,但很多人却发现自己无福消受,一喝牛奶就会出现不舒服的症状。这是怎么一回事呢?原来这些人患有“乳糖不耐症”。
      什么是乳糖不耐症呢?乳糖不耐症是一种常见的营养吸收障碍,一些人吃了大量乳糖后,因无法把乳糖分解吸收,大量未经消化的乳糖就会积聚在大肠。大肠内的一些细菌利用乳糖发酵,产生大量气体,因而出现腹胀、腹泻或腹绞痛等症状。
      乳糖是一种双糖,广泛存在于哺乳动物的乳汁中。乳糖在人体中不能直接吸收,需要在乳糖酶的作用下,分解为葡萄糖及半乳糖,才能被吸收。一般婴幼儿的胃里有很多乳糖酶,因此小儿很少出现乳糖不耐受的现象。但随着年龄的增长,人体合成的乳糖酶逐渐减少,一般多在成年以后,成人乳糖不耐受是比较普遍的。
      大多数人是当摄入一定量的乳糖之后才会发生不耐受的症状。因而,有乳糖不耐受的人仍然可以少量摄入牛奶,不应该放弃喝奶和食用乳制品。在这里对于乳糖不耐受的人们给出以下几点建议:
      1.少量多次饮奶:一天的饮奶量分几次饮用,只要每次饮牛奶时能掌握合理的间隔时间和每日摄入的总奶量,就能够避免出现乳糖不耐受症状。并且从少量开始,逐渐增多,循序渐进的“锻炼”慢慢就会适应了。
      2.避免空腹饮奶:应安排在正餐饮奶或餐后1~2小时内饮奶;在饮奶时可搭配一些谷物类食物共同进食,如面包、饼干、麦片等。
      3.选用发酵乳代替鲜乳:酸奶在发酵过程中有20%~30%的乳糖被乳酸菌分解,而干酪中的乳糖更是几乎全部随乳清排除。这些发酵的乳制品很适合乳糖不耐受者食用。
      4.选择经乳糖酶处理过的乳制品:一些低乳糖鲜奶或无乳糖奶粉等产品已经过乳糖酶水解,乳糖不耐受者可以放心饮用。

     

     

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