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    为什么益生菌对人体有益?

    发布于2019/07/16

      益生菌(Probiotics)是活的微生物,也叫活性菌。益生菌类保健食品系指能够促进肠道菌群生态平衡,对人体起有益作用的微生物补足品。益生菌必须符合下列条件:
      1. 能进行大规模生产,所生产的微生物是活的。
      2.在贮存和应用的条件下,益生菌能保持它的活性和稳定性。
      3.它能通过胃肠道的不利环境,如胃酸、小肠的高速蠕动、肠道消化酶的侵袭,而能存活。
      4.益生菌生活在宿主的结肠中,有益于宿主的健康。
      益生菌类保健食品必须安全可靠,即食用安全,无不良反应;当摄入足够数量时,对宿主起有益健康的作用。国际营养学界普遍认可的定义是:益生菌系一种对动物有益的细菌,它们可直接作为食品添加剂服用,以维持肠道菌丛的平衡。
      益生菌通常是从乳酸菌中选取,可分为三类:乳杆菌类(如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等);双歧杆菌类(如长双歧杆菌、金双歧、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等);革兰氏阳性球菌(如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等)。此外,还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。
      益生菌制品质量最重要的标志之一是活菌数,特别是对那些单纯以活菌数为唯一指标的产品来说更为重要。2003年由中国卫生部制定的GB16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》中规定,乳酸菌含量要达到1×106个/毫升。
      益生菌对人体健康有什么好处?
      1.帮助营养物质的消化吸收 
      许多益生菌株在胃肠道内可产生消化酶,这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。益生菌还可竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入血液循环系统。嗜酸乳杆菌是这方面的代表菌株,可分泌消化乳糖的乳糖酶,从而缓解乳糖不耐症。
      2.产生重要的营养物质 
      益生菌能产生维生素,包括泛酸、尼克酸、维生素B1, 维生素B2, 维生素B6及维生素K等,同时能产生短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等等,能促进蛋白质的消化吸收,促进人体对钙、铁和维生素D的吸收,帮助消化,增进食欲。还对骨骼成长和心脏健康有重要作用。
      3.抵抗细菌病毒、有害菌对身体的伤害
      益生菌在肠内大量生长繁殖,形成绝对优势菌种,产生杀灭有害菌的化学物质,通过与有害菌竞争空间和资源而遏制它们的生长,并有效抑制和清除有害菌、致病菌产生的毒素对人体的侵害,维持人体肠内微生态的平衡,预防、治疗肠道感染性疾病,如婴幼儿腹泻,病毒性肠炎以及肠功能紊乱引起的慢性腹泻等。
      4.预防和治疗某些疾病 
      ① 预防或改善腹泻:饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡,从而导致腹泻、便秘等肠道综合症。国内外经过多年的研究和实践,证明使用特定的经临床证实的益生菌可有效地进行治疗,通过补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值,缓解腹泻、呼吸道感染、过敏、口臭、胃溃疡等症状。
      ② 缓解不耐乳糖症状:乳杆菌可帮助人体分解乳糖,缓解腹泻、胀气等不适症状,可与牛奶同食。
      ③ 预防阴道感染:酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶,结果阴道感染发生率大大低于对照组妇女。 
      ④ 增强人体免疫力:益生菌能刺激肠道免疫系统、淋巴组织,产生分泌性抗体-免疫球蛋白A(lgA)。更重要的是益生菌还能激活T细胞的非特异性免疫功能,引起中性粒细胞、巨噬细胞增殖,从而提高杀灭致病菌的战斗力,提高人体免疫功能,增强自身抗病能力,有效增强人体抗感染、抗肿瘤等重要生理功能。 
      ⑤ 促进毒素排泄:人体肠内有害菌产生的吲哚、胺类、氨、硫化氢等有毒、有害物质对心、肝、肾等器官的组织细胞有损害作用,导致人体疾病、衰老。肠内益生菌不仅能有效抑制有害菌的生长、繁殖,减少有害物质的产生,其代谢产物还能将N-亚硝胺降解为无毒物质,消除致癌因子,起到防癌抑癌作用。此外,益生菌在人体肠腔内生长繁殖过程中,产生酸性物质如乳酸、醋酸等,益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖,减少毒素,促进肠道蠕动,以治疗便秘。
      ⑥ 降低血清胆固醇:益生菌进入肠内后,能有效阻止多余的胆固醇吸收。欧洲的高加索山区、地中海沿岸是著名的长寿之乡,当地人常饮自制的酸牛奶,极少患糖尿病、心血管病及肥胖症,大量科学研究证实这与酸牛奶中富含益生菌有关。这些益生菌可降低血清胆固醇水平,此外,长期补充益生菌的还有助于防止骨质丢失,预防骨质疏松症。
      国外已开发出数以百计的益生菌保健产品,其中包括:含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。
      我国市场上益生菌产品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等,最方便的当算是饮品类。 
      益生菌如何保存? 
      益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般保质期在1个月内,冷藏温度控制在2℃-10℃左右。建议放入冰箱保鲜层,避免在温度太高或者直射光下保存,这样会引起里面活菌过度发酵,口味变酸,效果受影响。 
      益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程,长时间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60℃时,益生菌会进入衰亡阶段。因此,益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用,避免高温加热。 
      益生菌每天应该喝多少呢? 
      一般来说,每天喝1瓶(约100毫升,以每瓶100亿个活性乳酸菌计)活性乳酸菌饮品就足以满足人体所需。 
      益生菌最佳的饮用时间? 
      益生菌产品虽然也可以单独食用,但最佳食用时间为饭后。因为有食物中和胃酸,更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用,所以饭后饮用效果更佳。 
      什么人不宜补充益生菌? 
      胃酸过多的人、胃肠道手术后的病人、心内膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶,最好事先咨询医生;其他人则可以尽情享用。一般出生3个月后的婴幼儿即可开始逐渐补充一些含有益生菌的乳制品。对于孕期容易产生便秘等问题的孕妇来说,补充益生菌也是非常有帮助的,且一般随着年龄增加,肠内有害菌增多,所以成年人及老年人更需要补充益生菌。

     

     

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