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    为什么苏打饼干不可多吃?

    发布于2019/07/16

      苏打饼干是加入小苏打即碳酸氢钠,经发酵后制成的饼干。它能中和一部分胃酸,缓解由胃酸分泌过多导致的胃痛。很多人只是简单地知道苏打饼干助消化,认为其比一般饼干健康,于是喜欢用苏打饼干来加餐,容易多吃,甚至一些减肥的人直接将其作为主食。但实际上,苏打饼干中存在着一些健康隐患,过多食用对身体也是不利的。
      苏打饼干虽然主要成分为淀粉,但在加工过程中不可避免要加入油脂,使其脂肪的含量增加,常吃会使人更易肥胖。它与馒头相比,100克馒头含脂肪1克,而苏打饼干含8克。由于1克脂肪含9千卡热能,所以这多摄入的7克脂肪至少会多给你带来63千卡的热能。
      咸味苏打饼干还加入了食盐,因而钠的含量增加,而长期过多食用苏打饼干,增大了钠的摄入量,钠过量会使人血压升高,还有可能引发肾性水肿、肝性水肿和心衰等。
      此外,苏打饼干通过高温烘烤,会使丙烯酰胺的含量增加,长期摄入可能会增加患癌症的风险。现代研究证明,淀粉类食物被高温烹制时,除产生风味独特的物质外,还产生一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰胺。100克苏打饼干中约含丙烯酰胺20微克,而馒头中几乎不含丙烯酰胺。丙烯酰胺会促进形成良性或恶性肿瘤,并导致中枢和末梢神经受损。国际癌症研究机构已将丙烯酰胺归类为对人类有可能的致癌物质。
      从平衡膳食的角度来看,每周吃1次苏打饼干,每次不超过50克还是可以的,但不可长期经常吃,否则对身体有害无益。在吃苏打饼干时,还建议配上一杯牛奶或蜂蜜红茶,它们都具有缓和过多分泌胃酸的作用。

     

     

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