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    为什么食物多样化搭配好处多?

    发布于2019/07/16

      食物多样化是平衡膳食的特点之一,即指每日食入的食品种类要多,尽可能涵盖谷类、蔬菜和水果、鱼禽肉蛋类、奶类和豆类以及油和盐类;要杂,各类食品要经常变换,多种多样。多样化的膳食有如下好处:
      1、食物多样化,营养才均衡。各种食物都有其各自的营养特点,只有摄取多样化的食物,才能获得更全面得营养。“纯素食”、“纯荤食”或个人偏食的膳食,尽管这些膳食能够提供给这足够的热能,但由于膳食的食物组成不合理,会导致一些营养素的缺乏。例如长期吃素食的人有可能导致维生素A等脂溶性维生素、优质蛋白质、无机盐等营养素的不足;长期吃荤食的人有可能导致热能过剩,膳食纤维、维生素、无机盐营养素的相对缺乏。
      2、食物多样化,食品才安全。有人说食物与药物之间并无严格的界限,只有剂量的区别,这听起来有一定的道理。因为即便是人体需要的水,喝多了也会引起不适。如果多样化的摄取食物,就可以避免过多地食用某种“问题”食物而导致对健康的损害,最大限度地降低食品安全的风险。
      3、食物多样化,可以提高食品的营养价值和功效。例如一些谷类单独食用时,蛋白质的生物价较低,而将其按比例数种混合食用时,其蛋白质生物价明显增高;一些食品中分别含有一些不同的抗氧化维生素等物质,如果每天都同时得到补充,它们可以相互保护,提高其功效。人类的食谱是很广泛的,在不破坏野生动物保护法的基础上,一般不论是天上飞的还是地上的跑的、草里蹦的、土里长的、水里游的都可以吃。多样化的食物可提供更全面的营养。
      4、食物多样化,可以促进食欲、丰富生活。如同样是粥,做成红薯粥或二米粥或八宝粥或皮蛋瘦肉粥就比白米粥更有营养、更适口些。有研究者认为,要想获得健康,每天应吃20多种食物。尽力使我们的餐桌琳琅满目,在愉悦的心情中享受生活。

     

     

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